かぼちゃのトールケーキ
皮ごとのかぼちゃとくるみをたっぷりと混ぜ込みました。しっとり、カリッと。そしてチーズクリームが絶妙にマッチします。
作り方
- 1
下準備：薄力粉はふるっておく。型の底に紙を敷き、側面にはスプレーオイルをふる。
- 2
かぼちゃは適当な大きさにカットして、耐熱容器に入れ、（続く）
- 3
（続き）
ふんわりとラップをして600wで4分加熱し、箸がすっと通る柔らかさにする。 - 4
かぼちゃのうち半分はフォークで皮ごとマッシュする。
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- 5
残りの半分はザク切りにする。
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- 6
くるみは150度のオーブンで約20分ローストし、刻んでおきます。
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- 7
室温にしたバターをヘラで柔らかく練り、きび砂糖を全量加え、へらですり混ぜます。
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- 8
画像参照
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- 9
ハンドミキサーに持ちかえ、高速で泡立てます。
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- 10
ふんわりと白っぽくなるまでよく泡立てます。
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- 11
よくといた全卵のうちの、1/3量を加え、高速で泡立てます。卵が馴染み、ハンドミキサーを持つ手が少し重くなるまで泡立てます
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- 12
残りの卵のうちの半量を加えて、高速で泡立てます。
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- 13
残りの卵の全量を加え、中速で泡立てます。
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- 14
ふるった薄力粉のうち、1/3量を加え、ゴムベラであわせます。
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- 15
粉けが残るうちに牛乳の半量を加え、あわせます。
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- 16
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- 17
残りの薄力粉のうち、半量を加えゴムベラで合わせます。粉けの残るうち、牛乳の半量とマッシュしたかぼちゃを加え、あわせます。
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- 18
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- 19
残りの薄力粉をすべて加え、あわせます。少し艶が出て、ほぼ合わさったら、刻んだかぼちゃとくるみを加え、3回ほど混ぜます。
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- 20
画像参照
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- 21
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- 22
型の7分目程度まで生地を流します。流し終わったらとんと落として空気を抜きます。
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- 23
190度のオーブンで約35分焼きます。
- 24
焼きあがったら型のまま５分ほど冷まし、冷めたら型から取り出し、横にして冷まします。
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- 25
クリームチーズを柔らかく練り、粉砂糖を加えて泡立て器で混ぜ合わせます。
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- 26
冷めた24のトップにチーズクリームをへらでトッピングし、トッピング用のくるみとかぼちゃを飾り、完成です。
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- 27
使用した型
【majimaya
オリジナル】
アルミ製
ポップオーバー型商品番号 MN0081
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コツ・ポイント
ポップオーバー型を使って、背の高さが目を引くカップケーキです。
皮ごとのかぼちゃとくるみをたっぷりと混ぜ込み、かぼちゃのしっとり感と、くるみのカリッとした歯ごたえ、チーズクリームが絶妙にマッチします。
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