生春巻きの皮で♡もっちり美味な薄皮大福

toshiebaba's cooksnap of when they made 生春巻きの皮で♡もっちり美味な薄皮大福.
カルン's cooksnap of when they made 生春巻きの皮で♡もっちり美味な薄皮大福.
みんとこ's cooksnap of when they made 生春巻きの皮で♡もっちり美味な薄皮大福.
miyuki12
miyuki12 @cook_40039079

少し蒸した生春巻き皮は、感動のむっちり餅食感♡通常の大福に比べると超薄皮餅な分、ヘルシー♫是非一度ご賞味あれ

このレシピの生い立ち
マイレシピ「生春巻きの皮で♡もちもち八つ橋」(ID:19360056)をヒントに、形を変えてアレンジ。手軽な材料ででき、容器に餅がこびりつくこともなく洗い物も楽々、何よりこのもっちりな皮と、餡のコラボがお気に入り♡覚書も兼ねて。

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材料

６個分
  1. 生春巻きの皮（直径１６㎝のもの） ３枚
  2. こし餡(粒餡） １１０ｇ位(１８ｇ×６個分）
  3. きな粉、クルミ、桜の塩漬けなど(トッピング用）(お好みで）

作り方

  1. 1

    餡を１８ｇずつに分けて用意しておく。

  2. 2

    茹でた生春巻きを乗せる、皿を用意しておく。

  3. 3

    卵焼き用の縦長のフライパンに、１㎝位の深さの水を入れて沸かし、ぬるま湯にしておく。

  4. 4

    生春巻きの皮を半分に切り、１枚を指でつまんだまま、３のお湯に、１０～１５秒柔らかくなるまで浸す。

  5. 5

    軽く振って水を切り、２の上に広げて置き、手前に用意しておいた１の餡を乗せる。

  6. 6

    そのまま、くるくると巻いていき、

  7. 7

    端の部分は中に入れるか、折りたたんで整える。１枚ずつ、手順４～７の作業を繰り返します。※包み方はお好みでアレンジ下さい。

  8. 8

    クッキングシートを敷いた蒸し器に入れる。

  9. 9

    鍋に水を入れて沸かし、蒸気があがったら、蒸し器を乗せて、強火の弱で３分程度蒸す。

  10. 10

    出来上がり♡写真は桜の塩漬けを添えています。

  11. 11

    蒸したてすぐに、きな粉、はったい粉、うぐいすきな粉など、お好みでまぶして下さっても。(乾くと粉がつき難くなります）

  12. 12

    蒸し器がない時は、toshiebabaさんの(ID:19400263)にクッキングシートを敷いて下さい。

  13. 13

    カルンさんが、抹茶餡で作って下さいました。素敵レポ有難うございます。

コツ・ポイント

乾燥すると皮が硬くなるので、ラップ等をして早めに召し上がって下さい。また皮が硬くなっても、再度、蒸し器で蒸せば美味しく頂けます。レンジでの蒸しや温めは、向きません。

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レシピ作者

miyuki12
miyuki12 @cook_40039079
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野菜中心のヘルシーの、手軽にできて美味しいレシピを心掛けています。お家ならではのお菓子やパン作りも楽しんでいます。レシピブログ→http://www.recipe-blog.jp/profile/21286
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