アルミホイルを大きめにカットして、人数分用意しておきます。

豚肉に塩胡椒、日本酒を加え、軽く揉み込んで下味をつけます。

大根おろしを作ります。ザルで軽く水気を切り、ヤマサ昆布つゆで和え、こぶおろしを作ります。

白菜の外側から、一枚ずつ葉を持ち上げて、間に豚肉を挟んでいきます。

挟み終わったら、包丁で切り、崩さないよう四等分して、カットしたアルミホイルの上においていきます。

キノコやネギなどお好みの野菜を添えます。今回はカブとエノキです。

中央にこぶおろしをのせて、アルミホイルを包みます。

フライパンに2、3㎝ほど水を入れ、包んだアルミホイルを並べて火を付けます。中火で20分ほど蒸します。

少し開けてみて肉の色がしっかり変わっていたら、出来上がりです。