野菜ピクルス
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
1人あたり：エネルギー53kcal、塩分0.1g、野菜量100g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを県民の皆様からメニュー案を募集し、開発しました。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
野菜ピクルス
1人あたり：エネルギー53kcal、塩分0.1g、野菜量100g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを県民の皆様からメニュー案を募集し、開発しました。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
作り方
- 1
Aを鍋に入れ火にかけ、煮立ったら火を止め、あら熱をとる。
- 2
野菜は適当な大きさ（拍子木切りや輪切りなど）にする。（季節に合わせてお好み野菜でどうぞ）
- 3
調味料に野菜を漬け込み、冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
漬物を食べる習慣が地域性として強くあり、頻度・量ともに多いように感じているので、漬物に代わるものとしてピクルスを提案し、普及していきたいと考えました。
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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