根菜とお豆のトマトスープ

SR_0703
SR_0703 @cook_40263594

トマトの酸味が美味しい温かいスープ♪
根菜とお豆がたっぷり!
噛みごたえがあります!
朝ご飯に、寒い夜にぴったりです☆
このレシピの生い立ち
朝寒くてスープを飲みたくなり、作りました!

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材料

4人前
  1. レンコン 1個
  2. ゴボウ 1/3本
  3. 人参 1/3本
  4. 玉ねぎ 1/2本
  5. ミックスビーンズ 1袋
  6. オリーブオイル 適量
  7. トマト缶 1缶
  8. ★水 トマト缶1缶分
  9. ★コンソメ 小さじ2
  10. ★はちみつ ひと回し程
  11. ★にんにく 適量
  12. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    レンコン、ゴボウは大きめみじん切りに切り、水に5分ほどつけておく。
    つけ終わったら、水をきります。

  2. 2

    人参、玉ねぎも大きめみじん切りに切る。

  3. 3

    鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、人参、レンコン、ゴボウを炒める。

  4. 4

    玉ねぎがしんなりしてきたら、★を入れ、ミックスビーンズを入れて煮る。

  5. 5

    最後に味をみながら、塩コショウで味を整えて完成。

コツ・ポイント

切り方はみじん切りでもいいですし、もう少し大きめに切っても美味しいと思います☆

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レシピ作者

SR_0703
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野菜と豆とゴマが好き。
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