かぼちゃのヨーグルトサラダ

rumi子のレシピ
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かぼちゃの甘さと、ヨーグルトの酸っぱさがとてもよく合う口当たりの良いサラダ。甘いだけのかぼちゃサラダに飽きたらぜひ!
このレシピの生い立ち
母に教えてもらった。

かぼちゃのヨーグルトサラダ

かぼちゃの甘さと、ヨーグルトの酸っぱさがとてもよく合う口当たりの良いサラダ。甘いだけのかぼちゃサラダに飽きたらぜひ!
このレシピの生い立ち
母に教えてもらった。

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材料

2人分
  1. かぼちゃ 200g
  2. ブロッコリー 1/4個
  3. スライスアーモンド 10g
  4. Aプレーンヨーグルト 大さじ4
  5. Aマヨネーズ 大さじ1
  6. A粒マスタード 大さじ1
  7. A塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    ブロッコリーは小房に分けて耐熱皿に並べ、ふんわりラップをかけて電子レンジで1分加熱する。

  2. 2

    かぼちゃは種とワタを取り除いて、耐熱皿に並べラップをして、電子レンジで4分ほど加熱する。

  3. 3

    フライパンにスライスアーモンドを入れ、軽く色づくまで乾煎りする。

  4. 4

    ボウルに皮を取ったかぼちゃを入れて潰し、Aを加えてよく混ぜ、(1)を加えてざっくり混ぜる。

  5. 5

    (4)を器に盛り、上にアーモンドを散らす。

コツ・ポイント

ハムを入れても美味しいです。

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