かぼちゃのジャーマンポテト風
もへほっぺ @cook_40061779
ジャーマンポテトをかぼちゃで～♪
甘さと塩気がマッチした一品です！
このレシピの生い立ち
残りかぼちゃの消費に…
かぼちゃも じゃがいも や さつまいも に負けず劣らずバターや塩、胡椒との相性抜群なので合うんじゃないかと思いさつまいもバージョンをアレンジして作りました。
アプリでひらく作り方
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■今回使ったかぼちゃです。
※にんにくは大きさの比較に(参考まで)。 -
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玉ねぎは7～8㎜幅に切りベーコンは1.5㎝幅に切ります。
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かぼちゃは種とワタをしっかり取り除いて大きめなひと口大に切り少し固めに加熱します。私は水から茹でますがレンジでもOKです
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※少し固めに茹で上がったら湯をしっかり切りそのまま水分を飛ばします
※レンジ加熱の場合はラップを外して水分を飛ばします - 5
※皮の有り無しはお好みで。
※後でサッと炒めるので柔らかいと崩れてしまうので少し固めに加熱します。 - 6
フライパンに少量のオリーブオイル(分量外(サラダ油でもOK))、バター5g、にんにくを熱して温まったら２を加えて炒めます
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玉ねぎがしんなりしベーコンが炒まったらかぼちゃとバター10gを加えて手早くサッと炒め合わせ塩、胡椒で味を調えます。
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出来上がりです♪
今回盛り付けてから乾燥パセリをふりました。
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コツ・ポイント
かぼちゃの皮を残すかどうかはお好みでどうぞ。私は皮の口当たりの悪そうな時は全てむきますがだいたい1/2～1/3残しています。
かぼちゃは茹ですぎないよう注意です。
炒めの仕上げに粉チーズを加えたり盛り付け後にふりかけるのもおすすめです。
リアクション
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