簡単♡大さじ計量deすりごまシフォン♪
大さじ単位の計量で作る、ふわふわでとっても軽い口当たりのシフォンです♡
このレシピの生い立ち
いつもはグラム単位の配合ですが、大さじ単位ではどうなるか試してみました。グラム計量のレシピに対し、卵1個に加える材料の量が少ない分、とてもふんわりしたケーキになりました。但し、食べ応えはかなり低め…お一人様食べきりの分量です。
底径4.0×高さ3.6cm マフィンケーキカップS 7個分
簡単♡大さじ計量deすりごまシフォン♪
大さじ単位の計量で作る、ふわふわでとっても軽い口当たりのシフォンです♡
このレシピの生い立ち
いつもはグラム単位の配合ですが、大さじ単位ではどうなるか試してみました。グラム計量のレシピに対し、卵1個に加える材料の量が少ない分、とてもふんわりしたケーキになりました。但し、食べ応えはかなり低め…お一人様食べきりの分量です。
底径4.0×高さ3.6cm マフィンケーキカップS 7個分
作り方
- 1
カップを天板に乗せておく。
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- 2
オーブンの予熱開始。
（170℃） - 3
大きめのボウルにサラダ油、水、きび砂糖（卵黄用）、卵黄を入れておく。
-
- 4
別のボウルに、卵白と塩を入れ、軽く泡立ててからきび砂糖（卵白用）を２回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。
-
- 5
卵黄のボウルも白っぽくなるまで泡立てる。
-
- 6
米粉とすりごまを加える。
-
- 7
ゴムベラでよくかき混ぜる。
-
- 8
１/３の量のメレンゲを加え、軽く混ぜる。
-
- 9
⑧の生地をメレンゲのボウルに全量加える。
-
- 10
メレンゲを潰さないように、底の方から返すように大きく混ぜ合わせる。
メレンゲの白い生地がほぼ見えなくなったら終了。 -
- 11
生地をスプーンですくいカップに入れ、竹串で軽く混ぜ生地を整える。
（１個15g前後） -
- 12
予熱したオーブンで10〜15分焼く。オーブンにより焼き時間が異なりますので、様子を見ながら調整してください。
-
- 13
焼き上がったら直ぐに逆さにして網の上などに移して冷ます。
- 14
完全に冷めたら、ラップに包むか、フリーザーバッグ等に入れて冷蔵庫へ。
冷凍保存も可。 - 15
ホイップクリームと黒みつでおもてなし仕様♪
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コツ・ポイント
卵黄も卵白もしっかり泡立ててください。
生地を混ぜ合わせてからは手早く作業を行ってください。
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