✴︎簡単♡人気の冷やし茄子の中華風✴︎

Susie845's cooksnap of when they made ✴︎簡単♡人気の冷やし茄子の中華風✴︎.
にきけん's cooksnap of when they made ✴︎簡単♡人気の冷やし茄子の中華風✴︎.
みゆwaco 's cooksnap of when they made ✴︎簡単♡人気の冷やし茄子の中華風✴︎.
マラガの空
マラガの空 @cook_40094079

H28.6.18.話題入り感謝♡茄子レンジ検索一位に♪レンチンして、よく冷やし中華風のタレでいただきます。大好評です〜♡
このレシピの生い立ち
何十年も前に桐島洋子さんの本に載っていたのを、自分なりにアレンジしたもの♪
長い間作って来ましたが、ずっと蒸し器を使って
丸ごと15分ほど蒸していました。
最近何とかレンジで出来ないかと試行錯誤して
簡単に出来るようになりました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

3〜4人分
  1. 茄子 3本(300g)
  2. ◎醤油 大匙1
  3. ◎酢 大匙1
  4. ◎砂糖 小匙1
  5. ◎胡麻油 大匙1/2
  6. ◎にんにく(みじん切り) 1片
  7. ◎生姜(すりおろし) 大匙1/2

作り方

  1. 1

    茄子を縦半分に切り、水に3分ほど漬けてアク抜きをする。

  2. 2

    皮目を下にして耐熱皿に乗せ、水大匙1を加えラップをかける。(ルクエ等の方が便利ですが今回お皿で試してみました)

  3. 3

    ②を600Wのレンジで6分ほど加熱する
    (お箸が楽に通るぐらい柔らかくなるまで)

  4. 4

    その間に◎を合わせてタレを作る。

  5. 5

    水を切り金属製のバットに移し、急いで冷ます。(急いで冷ますと色良く仕上がります)

  6. 6

    粗熱が取れたら、手で細かく裂く。
    形が崩れても味染みがいいので、ここポイント♪

  7. 7

    お皿に菊花状になるように盛り付ける。

  8. 8

    茄子もタレも冷蔵庫でよく冷やし、タレをかけて食べる。

コツ・ポイント

レンジにかける時水を加えることで、蒸し器に近い状態になりました。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (48)

つくれぽについて

レシピ作者

マラガの空
マラガの空 @cook_40094079
に公開
2016.1.17.遅ればせながらキッチン開設♡兵庫県在住♬皆様の素敵なアイデアや工夫に満ちたレシピのお陰で、今までのマンネリから脱却し楽しく料理しています(*^^*)又、つくレポに庭の花々を一緒に載せるのも楽しみにしています♪宜しくお願いします(^-^)/
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. かぶのゆず入り酢の物 夢夢555
  2. 辛味タレ Masanori3
  3. ABCT種菌+森永高たんぱく高カルシウム タニカ電器
  4. 汁なし担々麺 まりもも🍑🦜
  5. 氷砂糖使わない、ウチの梅しごと。 オモシロ母さんメモ
  1. 筍とホワイトアスパラのカルボナーラ風 Yhana0924
  2. 混ぜて冷やすだけ！パルフェ（アイス） atskoy
  3. 海老とイカとほうれん草のソテー 526rieko
  4. アーモンドバルサミコのサーモンソテー モウイジャパン