うちの紫蘇ジュース
ニャン☆コ @cook_40267536
甘め酸っぱめの分量です
紫蘇の重さに合わせて他の材料も増やして作る基準値です
このレシピの生い立ち
何年も作っていますが毎年分量を忘れてしまうのでメモしておきます
うちの紫蘇ジュース
甘め酸っぱめの分量です
紫蘇の重さに合わせて他の材料も増やして作る基準値です
このレシピの生い立ち
何年も作っていますが毎年分量を忘れてしまうのでメモしておきます
作り方
- 1
紫蘇の葉を茎から取りザルに入れてざぶざぶ水洗いする
汚れが出なくなるまで洗う - 2
大きい鍋に水と水洗いした紫蘇の葉を入れて火にかける
- 3
沸騰したら中火で５分くらい煮出す
- 4
ボールにザルを重ねてザルにキッチンペーパーをしいて濾す
あまりぎゅーぎゅー絞り過ぎると美味しくないのでざっくり絞る - 5
濾した液だけ鍋に戻して火にかけて砂糖入れて溶かす
この時まだ液はくすんだ色です - 6
砂糖が溶けたらクエン酸を入れて溶かし火を止めて冷ます
クエン酸を入れるとパァーッと綺麗なピンク色になります - 7
冷ましてペットボトルやビンなど清潔な保存容器に入れて冷蔵庫保管、または冷凍したら長持ちするらしいです
- 8
好きな濃さなるように炭酸水や水で割って飲みます
焼酎割りにも合います
コツ・ポイント
絞るときぎゅーぎゅーし過ぎないこと、ぎゅーぎゅーするとえぐみがでたことがあります
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