圧力鍋に酒、砂糖、水、醤油、みりん、スライス生姜、にんにく醤油のにんにくを入れ一煮立ちささせておく。

6-7cm角の豚バラブロックを油をひかずフライパンで全面焦げ目がつくまで焼く。飛び跳ね注意！

焦げ目をつけた豚バラを鍋に入れ、蓋をして圧力状態になって20分で火を止める。冷めたら落し蓋をして、煮詰めていく。