秋鮭のちゃんちゃん焼き

キャベツはざく切りにする。たまねぎは半月切りにする。にんじんとピーマンは短冊切りにする。しめじは石づきを取りほぐす。

フライパンにサラダ油を熱し、キャベツ以外の野菜をさっと炒め、火を消す。

炒めた野菜を薄く広げ、フライパンのふちに沿ってキャベツをドーナツ状に重ねる。

中央に秋鮭を並べ、ちゃんちゃん焼のたれを全体にかける。

ふたをして中火で約10分間蒸し焼きにしたら出来上がり。