大葉と黒ごまとしらすのパスタ

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海獣レストラン
海獣レストラン @cook_40258381

大葉と黒ゴマと釜揚げしらすのハーモニーが最高の和風パスタです。
このレシピの生い立ち
ご近所で群生する大葉を大量にもらい消化するために考えたレシピです。ゴマは冷凍庫にずっとほったらかしにしていた黒ゴマを消化しようと黒ゴマをチョイスしたら大成功の美味しさ！うまくできてご満悦です。

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材料

2人分
  1. オリーブオイル(炒め用) 適量
  2. にんにく 1かけ(スライス)
  3. アンチョビフィレ 1枚(みじん切り)
  4. 大葉 30枚(千切り)
  5. 釜揚げしらす 45g
  6. 黒ゴマ 大さじ3
  7. 魚醤 大さじ1
  8. パスタ(乾麺) 140g

作り方

  1. 1

    お湯を沸かして塩小さじ1杯入れパスタを規定時間ゆでる。(塩はお好みで)

  2. 2

    にんにくは半分に切って芯を抜いてスライス。アンチョビフィレはみじん切り。大葉は半分にきって千切りに。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れにんにくのスライスとアンチョビフィレを炒め香りを出す。

  4. 4

    香りが出たら大葉と釜揚げしらすと黒ゴマを入れ全体的にオイルをからめる。

  5. 5

    ゆであがったパスタをフライパンに入れ、麺に魚醤をかけ具材と絡んだらお皿にとって出来上がり！

コツ・ポイント

アンチョビ→塩コショウ、魚醤→薄口醤油・麺つゆなどで代用可。ゴマは、一番古いものを使おうとした結果黒ゴマをチョイスしましたが白ゴマでも美味しいと思います。パスタに醤油をかけて味をしっかりつけるのがポイント。パスタの量次第で具材は増やして。

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レシピ作者

海獣レストラン
海獣レストラン @cook_40258381
に公開
トドの大奥様とゴマあざらしの女中が織りなす日々を中心に、近所に住む北極熊姉・義鯨兄・甥っ子亀男・イル男の熊姉一家と、遠方に住むラッコ姉・義シャチ兄・姪っ子亀美・イル美・甥っ子カニ男のラッコ姉一家の話と、近所にいる親友柴犬ちゃん、山国に住むりらくまちゃん、1年に1回会うペンギンのペンチ、遠い山国に住むおさるのモンなど友達との交流の話を記録しています。イイネのお返しはしませんのでご了承ください。
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