油を引いて温めた鍋ににんにくのみじん切りを入れて炒める。生姜をすりおろして入れる。

ひき肉を追加投入して炒める。

たまねぎを粗く切ってフードプロセッサーで粗みじんにする。フライパンに追加投入。炒め具合はお好みで。

人参を同じく荒みじんにし、フライパンに追加。火が通るまで炒める。

ズッキーニ、ナスを粗みじんにし、フライパンへ投入。火が通るまで炒める。

トマトを細かく切ってフライパンへ投入。

水を入れ、カレールーを溶かす。お好みでコンソメ、ブイヨンなどを追加する。

少し煮込んで味をなじませたら完成！