銀鮭とホタテの大葉包み天
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
銀鮭の大葉包み
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
銀鮭とホタテの大葉包み天
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
銀鮭の大葉包み
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
作り方
- 1
銀鮭は骨を除き、ブロック状に4等分に切る。
- 2
てんぷら粉は袋の表示よりも少し水を少なめで溶く。
- 3
大葉の中央に刷毛で②を少し塗り、上に鮭をのせて包む。ホタテも同様にのせて包み。どちらも５分程度おく。
- 4
③を②にくぐらせ、180℃に温めた揚げ油で揚げる。
- 5
好みで塩または天つゆをつけていただく。
コツ・ポイント
大葉に先に少量のてんぷら粉を塗ることにより、大葉がはがれにくくなります。鮭のピンク色はアスタキサンチン酸というもので、活性酸素を除去し動脈硬化を予防する効果が期待出来ます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19854746
