余った卵白で☆フワフワ雲のスープ♪
cheeさん @cook_40096364
お菓子作りで余った卵白を活用☆冷凍保存した卵白もＯＫ♪はんぺんみたいな食感で簡単に驚きのスープが出来上がりました☆
このレシピの生い立ち
お菓子作りで大量にでた卵白を冷凍にしていました。卵白を使ったお菓子ではなく、献立に入れられるモノをと考えました。
余った卵白で☆フワフワ雲のスープ♪
お菓子作りで余った卵白を活用☆冷凍保存した卵白もＯＫ♪はんぺんみたいな食感で簡単に驚きのスープが出来上がりました☆
このレシピの生い立ち
お菓子作りで大量にでた卵白を冷凍にしていました。卵白を使ったお菓子ではなく、献立に入れられるモノをと考えました。
作り方
- 1
大き目の鍋に水を入れてお湯を沸かします。
- 2
卵白は冷凍の場合は5、6時間冷蔵庫に入れて戻します。シャーベット状でも大丈夫。塩を一つまみ入れます。
-
- 3
１をハンドミキサーで角が立つくらいに泡立てます。
-
- 4
沸騰したお湯に卵白をスープーンで形作って落としていきます。
-
- 5
卵白を入れたら蓋をします。かなり膨らんで噴いてしまうので鍋から離れないようにして噴く直前で蓋を取ります。
-
- 6
裏返しながら卵白全体に火を通します。
コンソメを入れ溶かします。 -
- 7
あれば好みでネギを輪切りにして入れて火を止め、器に盛ったら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
蓋をした後は必ず離れないようにしてくださいね。
お鍋は大きいのがお勧めです。
我が家のだと小さいです。
お味噌汁でもできますよ。
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