ホッキ貝の味噌バター炒め
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産のホッキガイ（北寄貝）を味噌とバターで風味豊かに仕上げました。「ホッキ貝」の人気検索でトップ10入りしました！
このレシピの生い立ち
青森県産のホッキ貝はどんな調味料とも相性抜群です。
味噌でホッキ貝の甘さが引き立ち、バターの風味はご飯のおかずとして、お酒とのつまみとしても美味しくいただけます。
是非お試しください！
ホッキ貝の味噌バター炒め
青森県産のホッキガイ（北寄貝）を味噌とバターで風味豊かに仕上げました。「ホッキ貝」の人気検索でトップ10入りしました！
このレシピの生い立ち
青森県産のホッキ貝はどんな調味料とも相性抜群です。
味噌でホッキ貝の甘さが引き立ち、バターの風味はご飯のおかずとして、お酒とのつまみとしても美味しくいただけます。
是非お試しください！
作り方
- 1
ホッキ貝の捌き方はこちらから！
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4846402 - 2
味噌とみりんを混ぜます。
-
- 3
フライパンにバターと合わせた味噌調味料を入れます。
-
- 4
バターと味噌調味料を混ぜ合わせ軽く沸騰させます。
-
- 5
ホッキ貝の身とヒモを入れます。
-
- 6
調味料とよく混ぜ合わせながら加熱します。ホッキ貝の身の色が軽く色づいたら加熱を止めます。
-
- 7
皿に盛り付けたら完成です。
-
コツ・ポイント
加熱し過ぎると固くなり、ドリップも出て旨味が逃げてしまいます。
身の色が赤く色づく程度で加熱は止めると柔らかい食感に仕上がります。
黒コショウを軽く振りかけたり、ネギやニラなどのを入れても美味しいですよ！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19855176
