作り方
- 1
蒸しきに水を入れて沸かしておく
- 2
しいたけは薄切りにして、器に入れる
- 3
なるとも薄切りにしてうつわに入れる
- 4
茹でたホウレンソウを1〜２センチの幅に切り器に入れる
- 5
大きめのボールにたまご4個をとく。
- 6
別なボールにだしの素を小さじ3杯をお湯200mlのお湯でといて、水を400ml足して600mlのだし汁を作る。
- 7
だし汁に
分量のしょうゆとみりん、塩ひとつまみを入れる - 8
だし汁を3回くらいに分けて、溶いたたまごに混ぜる泡立っても、漉すのだ気にしません。
- 9
混ざったら、網のおたまで濾して、器に注ぐ。
- 10
器にホイルを被せる
- 11
噴いた蒸し器で弱火で5分〜7分加減を見て蒸す。楊枝をさしてチャプチャプから固まってきたら火をとめる、蒸らして調整する。
- 12
好みで、鶏肉や、かにかま、かまぼこ、海老などもどうぞ
コツ・ポイント
たまごが固まらないように、出汁がちゃんと溶けるように。
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