ガパオ（おかず☆作り置き）
Nao★cafe @cook_40094951
ナンプラーを使わないガパオです。辛いものが苦手な方でも食べられます♪
このレシピの生い立ち
●パクチーが大好きなので、辛いものが得意ではない私でも食べられる、辛さ控えめのレシピを考えました。
●お好きな常備菜を付け合せで添えて、ワンプレートでお楽しみください。
●モンスーンカフェ風の味わいです。
アプリでひらく作り方
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今日の材料！！
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〈調味料〉を混ぜ合わせておく。
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- 3
鶏肉ははみ出ている皮や脂を取り除く。骨がついていた部分に軟骨が残っていることがあるので、指で触り、ないことを確認する。
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- 4
鶏皮は羽の一部が残っていることがあるので、よく見て、ないことを確認する。
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- 5
皮を下にして1/4等分に切る。（木製まな板より、プラスチック製まな板の方が、皮が滑りにくく切りやすいです）
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- 6
１切れを→1/3等分に切る。（細長く切ってください）
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- 7
細長く切った鶏肉を約1〜2cm幅で細かく切る。
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ボウルに入れておく。
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フライパンに〈A〉の材料を入れる。
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バジルと唐辛子の量はこんな感じです。
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香りが出るまで、弱火で炒める。
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⑧の鶏肉を入れ、中火で炒める。
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全体の色が変わるまで炒める。
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〈調味料〉を加え、フレッッシュバジルをちぎりながら加える。
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中火〜強火で約3分煮込む。
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水分を少し飛ばす感じです。
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作り置き用の器（陶器やホーロータイプがオススメ）に移して、できあがり♪
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すぐ食べられますが、カレーのように次の日の方が味が染み込み、おいしいですよ。
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【付け合せ】
・パクチー
・ミニトマト
・目玉焼き
◆にんじんマリネ（常備菜）
◆鈴かぼちゃマリネ（常備菜）
コツ・ポイント
●鶏肉はひき肉より、面倒ですが手で切った方が食感があり、お肉の旨みを味わえます。鶏ムネ肉でもOK。鶏肉＆牛肉で作るのもおいしいです。
●パプリカ、にんじん、玉ねぎなどを入れると水分が出てくるので、あえて入れずに作っています。
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