生姜を三枚くらいスライスして、太めの千切りを準備。
小鍋に水100㏄と★調味料をいれます。

お鍋に貝の口が上向きになるように貝を入れて、上に生姜を乗せます。

蓋をして弱めの中火にかけて沸騰するのを待ち沸騰したら5分くらいフツフツとしている状態を保ち途中でアクを取ります。

☆みりん、☆醤油を入れて蓋をずらして吹きこぼれないように3分くらい煮ます。

煮汁が貝の口部分に入るように向きを上向きで煮るのがポイントす。

お皿に盛り付けて三つ葉やネギの小口切りなど添えて出来上がり。