オーブンを160度に予熱し始め、お湯を沸かす。

鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れ、かき混ぜながら沸騰寸前まで温める。

全卵と卵黄を溶きほぐし、バニラエッセンスと熱々の2を少しずつ加えながら混ぜる。

卵液を器に入れる。
※泡が立たないように、静かに。
※プリンを取り出したい場合は、器にバターを塗っておく。

アルミホイルを２枚重ね、器を覆う。
※全体を覆うようにすると｢す｣が入りにくい

深めの容器に5をならべる。
器の半分程度までお湯を注ぎ、160度のオーブンで20～30分焼く。

中心に竹串を刺して、固まっていたら問題ない。
粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
※熱々は熱々で美味しい。

好みでカラメルソースをかけていただく。