ゴーヤは縦半分に切り中の種と綿を綺麗に取り除き、５mm~１cm幅位に切る。

豚バラ肉は長さ２~３㎝、幅５㎜位に切って置く。

紅しょうがは水分を切って置く。

豚肉に豚バラ肉用下味調味料の●を全て加え、良く混ぜる。

ゴーヤをポリ袋に入れ、小さじ１の小麦粉を入れて、袋を膨らませて良く振り小麦粉をまぶす。

ボールに
項番１のゴーヤ
項番３の紅ショウガ
項番４の豚肉
を入れ良く混ぜる。

市販の天ぷら粉で説明書通りの水分量で天ぷら粉を作成する。

天ぷら用の鍋にサラダ油を入れ１７０℃に熱しておく。

項番６のゴーヤのネタに項番７の天ぷら粉を入れ、大き目なスプーン等でそっと油に入れる。途中裏返して揚る。

良く油をきってお皿に盛り付けて完成。