大根の甘酢漬け

ささきようすけ
ささきようすけ @cook_40137300

箸休めにも、お茶請けとしても嬉しい定番の甘酢漬けをこしらえます。
このレシピの生い立ち
カブやキャベツ、人参など、野菜が余ったときに仕込んでおくと便利です。

「大根の甘酢漬け」コラムはこちら→https://goo.gl/s5k6hK

大根の甘酢漬け

箸休めにも、お茶請けとしても嬉しい定番の甘酢漬けをこしらえます。
このレシピの生い立ち
カブやキャベツ、人参など、野菜が余ったときに仕込んでおくと便利です。

「大根の甘酢漬け」コラムはこちら→https://goo.gl/s5k6hK

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

  1. 大根 1本
  2. 昆布だし 200ml
  3. 砂糖 大さじ5
  4. 130ml
  5. 小さじ1/2
  6. 柚子 適量

作り方

  1. 1

    大根は皮をむいて拍子木切りにする。

  2. 2

    鍋に昆布だしと砂糖、塩を入れて煮立て、最後に酢を加えて火を止める。

  3. 3

    保存容器に大根を隙間なく詰め、ゆずの皮をちらして②の甘酢をひたひたになるまでかける。

  4. 4

    重しをするか、ラップなどでぴったりと蓋をして冷暗所で3〜4日漬け込む。

コツ・ポイント

ゆずのほかにもショウガを入れても香りよく仕上がります。
甘酢を熱いうちにかけ、またしっかりと重しをすることにより、短時間で漬けあがります。

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
ささきようすけ
ささきようすけ @cook_40137300
に公開
備忘録レシピ。料理にまつわるコラムはこちら→https://ssk-cooking.cookpad-blog.jp
もっと読む

似たレシピ