素揚げ野菜の甘酢あえ

野菜を切る。ブロッコリーの茎は、皮の厚いとこを削いでから一口大に切る。ピーマンも一口大。玉ねぎはくし切り。

カボチャの皮をよく洗い、一口大にきる。

なすも半分に切ってから一口大にきる。ごぼうはささがき。※今回はごぼうは冷凍のものを解凍して使用しました。

野菜の水気をしっかりとってから素揚げしていく。

どんどん素揚げして、パットやキッチンタオルをしいた皿にあげていく。
しばらく油がきれるで放置。

甘酢だれをつくる。
フライパンに★の調味料をいれ、ひとにたちさせる。野菜を投入。

味が絡まったら、ごまをお好きなぶん入れて完成。