梅ブランデー(梅酒)
きよ丸の助 @cook_40089728
梅の清々しさとブランデーの甘さが絶品❗️
このレシピの生い立ち
梅酒が講じてブランデーで作り始めました。ブランデーの方が味がまろやかで大好きです。
梅ブランデー(梅酒)
梅の清々しさとブランデーの甘さが絶品❗️
このレシピの生い立ち
梅酒が講じてブランデーで作り始めました。ブランデーの方が味がまろやかで大好きです。
作り方
- 1
大粒の青梅(南高梅)をボールに入れ、冷水で綺麗に洗います。
- 2
楊枝を使って、くぼみのところに入っているヘタを取り除きます。
-
- 3
水からあけ、ザルに広げて水分をしっかり飛ばします。
-
- 4
消毒した４Ｌの容器を用意し、青梅と氷砂糖を交互に敷き詰めていきます。
- 5
最後にブランデーを注ぎ冷暗所に3ヶ月以上寝かせます。
私はこれを使いました。 -
- 6
3ヶ月程経てば、飲めます。1年経つと美味しくなりますよ。その際は、しぶみがでてくるので梅を取り出しておきましょう。
コツ・ポイント
大きめの南高梅はアクが少ないので、水にさらしませんが、他のものは1時間程水にさらすと良いでしょう。
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