ベーコンは食べよく切る。人参玉葱は細かすぎないみじん切り。空豆はさっと茹で水にとりあら熱をとり皮をむく。

ベーコンを中火で炒める。

油がでたらバター５ｇを加え人参、玉葱をよく炒める。

人参玉葱によく火が通ったら空豆と豆腐を入れ炒める。豆腐はつぶし過ぎない方が好きです。軽く塩こしょう。

卵を溶きほんの少しの塩をします。フライパンにバター５ｇを追加して溶いた卵をいれてまとめて鍋肌にほんの少しの醤油を落とす。

バターの風味を生かしたいので２度にわけてますが面倒なら一度に加えても。無塩バターを使ってますが有塩なら塩を控えて。

なんだかんだいいましても焼いて食べるのが一番好きです。