焼いて浸けるだけ♪サーモンの甘酢浸け
こじろとえいたろ @cook_40244306
お刺身用の新鮮な生サーモンを使った、春～夏にピッタリな甘酢浸けです。
サーモンを焼いて酢に浸けておくだけの簡単レシピ。
このレシピの生い立ち
従姉が教えてくれたレシピに、砂糖を足して食べやすくしてみました。甘くなった分、子どもでも食べやすくなったようです^^
焼いて浸けるだけ♪サーモンの甘酢浸け
お刺身用の新鮮な生サーモンを使った、春～夏にピッタリな甘酢浸けです。
サーモンを焼いて酢に浸けておくだけの簡単レシピ。
このレシピの生い立ち
従姉が教えてくれたレシピに、砂糖を足して食べやすくしてみました。甘くなった分、子どもでも食べやすくなったようです^^
作り方
- 1
サーモンを幅5mmくらいの薄切りにします。
刺身用生サーモンを使うのは、臭みが少ないからです。 - 2
薄切りにしたサーモンに薄力粉をまぶし、余分な粉を落とします。
-
- 3
焼く前に、深めの平皿に酢と砂糖を合わせておきます。
味見して物足らないようなら、砂糖追加してもＯＫです。 -
- 4
付け合せの野菜は一口サイズ（3cm大）に切り、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、塩ｺｼｮｳで炒めます。
最後に香り付けの醤油を入れて。 - 5
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを熱してｻｰﾓﾝを並べ、中火で30秒。火を止め裏返し、余熱で30秒。
芯の部分は生っぽさが残ります。 -
- 6
３の甘酢が入った平皿にサーモンを並べ、ラップして10分放置。
ひっくり返して５分。
酢が好きな方は、倍の計30分でも。 - 7
軽く酢を切って、お皿に付け合せと共に並べたら完成です。
-
コツ・ポイント
お子さんや酢が得意でない方は、10～15分くらいであっさりサッパリ、
酢が得意な方は30分くらい浸けても美味しいです。
芯がほんの少し赤いくらいが、サーモンの食感を楽しめます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19864444
