【病院】厚あげ肉まき【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 264kcal
たんぱく質 12.8g
脂質 17.4g
糖質 12.3g
食塩相当量 0.8g
このレシピの生い立ち
不思議な見ための「厚あげの肉まき」です。野菜の肉まきよりやわらかいので、患者様、利用者様に「食べやすい」というお声をいただきます。
咀嚼・嚥下障害をお持ちの方には、圧力鍋を使用した「厚あげと野菜煮」として提供しています。
アプリでひらく作り方
- 1
（巻く）
肉を広げ、厚あげをまく - 2
（焼く）
鍋に油を敷き、巻き終わりを下にして肉まきを焼く - 3
（煮つめる）
●の調味液を煮たてたところに、肉まきを入れ、煮からめる - 4
●全体像●
ごはん
厚あげ肉まき
たまねぎ赤しそづけ
トマトコンソメスープ
黄もも缶 -
- 5
●全体像●
ごはん
厚あげ肉まき
さつまいもと昆布煮
オニオンコンソメスープ
ラムネゼリー -
- 6
●展開●
常食
食形態：通常 -
- 7
●展開●
軟菜食
食形態：一口大
(圧力鍋使用） -
- 8
●アレンジ●
厚あげ→野菜 -
コツ・ポイント
調味液がなくなるまで煮からめると、照りよく仕上がります。
リアクション
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