しいたけの旨み＋豆腐ふわふわミ−トボール
大分県椎茸振興協議会 @cook_40177853
椎茸嫌いも克服！子供も大好きなふわふわミートボールをヘルシーに。揚げない・包丁なし・水切りなしで簡単！
このレシピの生い立ち
しいたけを使ってうまみ倍増！子供が大好きなミートボールを簡単に。たっぷり食べても大丈夫！なヘルシーで安心なレシピを、大分しいたけ食の伝道師の加藤良依先生が考案しました。
しいたけの旨み＋豆腐ふわふわミ−トボール
椎茸嫌いも克服！子供も大好きなふわふわミートボールをヘルシーに。揚げない・包丁なし・水切りなしで簡単！
このレシピの生い立ち
しいたけを使ってうまみ倍増！子供が大好きなミートボールを簡単に。たっぷり食べても大丈夫！なヘルシーで安心なレシピを、大分しいたけ食の伝道師の加藤良依先生が考案しました。
作り方
- 1
乾しいたけ細粒（1㎜に砕いたもの）が無い場合は、香信またはスライスの乾しいたけをキッチンばさみで細かく切る。
- 2
ボウルに乾しいたけ（1㎜の細粒に砕いたもの）ひき肉、塩こしょう、豆腐、片栗粉をいれる。ネギはキッチンばさみで切りいれる。
-
- 3
豆腐をくずしながら、全体がひとまとまりになるまで混ぜる。
- 4
１０個のボール型に手でまるめ（２つのスプーンで作っても）、フライパンに並べる。
-
- 5
水１００ｃｃを入れ、ふたをして中火で蒸し焼きにする。沸騰後、弱火にし約７分加熱する。
- 6
いったん、火を止め、ソース用の調味料Ａをあわせたものを加える。やさしくフライパンをふり、全体にからめる。
コツ・ポイント
豆腐の水分は、乾しいたけ（1㎜の細粒に砕いたもの）に吸わせるので水切りなしでOK。水気が多い場合は、少しずつ片栗粉をたしてください。甘めが好きな場合は、ソースに少し砂糖を足しても。粉チーズをふって食べてもおいしいです。
大分県、大分県内の姫島村を除く市町、県椎茸農協、全農大分支部および県森連で組織された協議会です。質・量ともに日本一を誇る大分乾しいたけを盛り上げるべく、様々な活動に取り組んでいます。”美味しい”レシピを紹介していきますので、ぜひ栄養満点乾しいたけをご賞味ください！！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19868972
