すいか皮のお漬物♪赤梅酢
ののbun @cook_40188162
綺麗な色のお漬物です。
このレシピの生い立ち
夏の暑気払いにスイカは欠かせません。
栄養も豊富な皮の有効利用を考えました。
捨ててはもったいないです。
梅酢は20％塩分の紫蘇梅干しのものを使っています。
アプリでひらく作り方
- 1
包丁で果肉をカットしたスイカの皮を用意。
一番外の固い緑色の部分を取り除きます。 - 2
4cmくらいの幅にカットして、薄くスライス。
-
- 3
スライスしたスイカの皮に塩を振り混ぜる。
しんなりしたら水気をしっかり絞る。 - 4
保存袋にスイカの皮、赤梅酢を入れ、冷蔵庫で保存。3時間くらい置いて、綺麗な色になったら出来上がり。
-
コツ・ポイント
皮の緑の部分はさすがに固いので取り除きましょう。
薄切りにした方が色の綺麗さを楽しめます。
赤い部分があると、ほんのり甘い部分が楽しめます。
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