アプリでひらく作り方
- 1
野菜を切る。長ネギは白い部分の半分はみじん切り、残りは3cm幅ぐらいに切る。
- 2
ひき肉にダシダ、卵、塩こしょう適量を入れて混ぜる。粘り気がでたら長ネギのみじん切りも加えてよく混ぜる。
- 3
フライパンに油をひき、長ネギを両面焼き色がつくまで焼く。
- 4
にんじん・じゃがいも→なす・パプリカの順に野菜を加えて炒める。
- 5
野菜を端に寄せ、ひき肉をフライパンの底に敷き詰めるようにして片面が固まるまでそのまま焼く。
- 6
ひき肉が固まったら木べらでひき肉を崩すようにして炒める。ミニトマトも加えて炒める。
- 7
赤ワインを入れ、蓋をして2〜3分蒸し焼き。
- 8
赤ワインの汁気が飛んだらしょうゆ、チリソースを加える。全体に馴染んだら完成。
- 9
じゃがいもはデストロイヤーという珍しい品種を使いました。皮が紫で薄く、味は少し甘めでホクホクします。
-
コツ・ポイント
長ネギは最初に単体でじっくり焼いて甘みを出します。野菜と赤ワインの甘みがあるので、調味料で甘みを加えなくても甘辛く仕上がりました。
チリソースを入れることでピリ辛に。
じゃがいもとひき肉が相性バツグンです。
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