エビの生春巻き
ヤスパパ＠ @cook_40254696
ベトナム料理の生春巻き。
野菜に味付けしてそのまま食べられるようにしてみました。
このレシピの生い立ち
ほとんどベーシックな生春巻きですが、具材を調味料で和えることでそのまま食べても全然美味しい！
お味が足りなかったらスイートチリソースとマヨネーズを混ぜると絶品ですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
エビはむき身にして、酒とナンプラーで揉んでおきます。
-
- 2
沸騰させない火加減で5分くらい茹でます。
茹でたら横半分にして背ワタを取りましょう。 -
- 3
いんげん以外の野菜は千切りにして調味料を和えていきます。
-
- 4
いんげんと野菜。
エビは上において生春巻きの皮で包んでいきます。 -
- 5
後はカットして盛り付け。
包み方は普通の春巻きと同じ。
詳しくは皮のパック裏側を参照。 -
コツ・ポイント
エビを下ゆでするときにはお酒や調味料で揉んで臭みを消して、沸騰しないように茹でるとプリプリに仕上がります。
包むときにメインの具材は2回目に巻けるように上にのせます。
最初から巻くと皮が重なっちゃいますからね。
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