筍炊き込みご飯

杏ちゃんの小料理屋
杏ちゃんの小料理屋 @cook_40246049

筍の炊き込みご飯のおこげが出来美味しく出来上がりました。
このレシピの生い立ち
旬の食材を、使い炊き込みご飯……彩りに人参を入れ作りたいと思いました。

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材料

2人分
  1. お米 2合
  2. 1本
  3. 人参 1本
  4. しいたけ 5枚
  5. 油揚げ 1枚
  6. ごま 大さじ1~2
  7. 日本酒 大さじ5〜6
  8. 本みりん 大さじ5〜6
  9. 出汁 360cc
  10. 昆布 1枚
  11. 薄口醤油 大さじ3

作り方

  1. 1

    お米を洗います。洗米後……ザルにあげておきます。

  2. 2

    筍をぬか又はお米を入れ60分~80分茹で竹串を刺し、スッっと通りましたら、流水で洗います。

  3. 3

    人参、しいたけ、南関揚げ(油揚げ)、を千切りします。

  4. 4

    鍋に、ごま油を入れ3と筍を炒めます。

  5. 5

    4に、日本酒、本みりん、出汁(昆布、鰹出汁)、薄口醤油を加えコトコト煮ていきます。

  6. 6

    1に、5を加え、出汁を入れ30分~60分で炊き上がりましたら、お茶碗によそい出来上がりです。

コツ・ポイント

筍を美味しく柔らかく煮ることです。

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杏ちゃんの小料理屋
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初めまして、杏ちゃんの小料理屋と申しますお料理していると、笑顔になれるます✨食材、お皿を見ていると、楽しいですねぇ(o^^o)メニューが浮かんできます。よろしくお願いします。
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