ごぼうとゆで卵のサラダ♪

キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000

ごぼうがまろやかで優しい感じで食べられます!
このレシピの生い立ち
ごぼうといえば、きんぴらごぼうやごぼうゴマドレサラダ、鶏ごぼうご飯ばかりなのでレシピを増やしたい、と思いつきで作りました。簡単で大成功!

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材料

  1. ごぼう 1本(140g)
  2. 大さじ1
  3. ゆで卵 2個
  4. マヨネーズ 大さじ1.5
  5. 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    ごぼうの皮をむき、斜め薄切りし水をはったボールに入れていく。

  2. 2

    鍋にごぼうと水を入れ煮立ったら中火で5分程度ゆで(柔らかめに)、ザルにあける。

  3. 3

    ごぼうを鍋に戻し、弱火で焦げないように箸で動かしながら水けを切る。

  4. 4

    トレイにあけ酢をかけて冷ましておく。

  5. 5

    ゆで卵を砕く。
    ボールにごぼう、ゆで卵、マヨネーズ、塩を入れ和えたら完成!

コツ・ポイント

ごぼうの湯で加減は柔らかめの方が全体がまとまりやすく&食べやすいです。
ごぼうをゆでた後、鍋で水気をきっておくと水っぽくならずいい感じです。

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レシピ作者

キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000
に公開
主人と長女(20才)と長男(18才)と私の4人家族。食卓で聞く「これ美味しい!」が何よりの幸せ♪……と思いつつ、「この緑なに?」と言われながら家族の苦手な食材を隠し入れ「やったっ、成功!」という日々でした。が、最近はなるべく素材そのままを心がけてます。『国際中医薬膳師』資格持ってます。日常茶飯事を大切にほのぼの&ぼちぼちと・・・やってます。
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