ゴボウの皮を包丁の背中で削って軽く皮を剥く。ゴボウをささがきにする。水にさらしてアクを抜く。みじん切りにする。

みじん切りにしたゴボウを少量の水で少し煮る。煮汁が無くなったらみじん切りしたネギと挽き肉を入れる。

味付けにめんつゆと醤油とみりんを入れる。水分が飛んだら完成。