秋の味覚 レンコンのはさみ揚げ
料理好きなオトン @cook_40130857
子どもが嫌いなレンコンも、はさみ揚げにすれば、すぐなくなります。
秋の味覚のひとつ レンコンを是非味わってください！
このレシピの生い立ち
ふるさと納税でレンコンがたくさん来たので、やってみました。
レンコンは足が速いので、たくさん消費できるので、やってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンのまわりの土をきれいに洗う。
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- 2
皮をむく。
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- 3
5ミリ程度の厚さにカット。
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- 4
カットしたら、10分ほど水につけて アクを抜く。
水から引き上げ、キッチンペーパーなどで水気を切っておく。 -
- 5
合挽きミンチを用意。
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- 6
合挽きミンチ、玉ねぎのみじん切り、ごま油、濃口しょうゆ、生姜のすりおろし、片栗粉、塩をボールに入れる。
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- 7
粘りが出るまで、よく混ぜる。
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- 8
水気を切ったレンコンにミンチのタネを挟み、しっかり押さえてばらけないようにする。
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- 9
ボールに衣用の小麦粉、水、塩、コショウを入れ、衣を作る。
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- 10
衣にミンチを挟んだレンコンをつける。
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- 11
180度の油でゆっくり揚げる。両面揚げれば、引き上げる。
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- 12
盛り付ければできあがり！
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コツ・ポイント
特にコツはありません。衣を作るときは、さっくり混ぜ、グルテンが出ないように。（粘りが出ないように。）
合挽きミンチを豚ミンチ、鳥ミンチにすれば、カロリーオフになります。
リアクション
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