作り方
- 1
鰯の内蔵をとり、ヒレ類をとる
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- 2
一口サイズに角切りする
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- 3
湯引きでも良いが、
料理酒を入れて蒸す。 -
- 4
刻み生姜を入れてオリジナル調味液と水を入れて弱火で１０分煮込む
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- 5
煮詰まっていくので
焦げに注意し、差し水１００cc入れながら１０分煮込む -
- 6
盛り付けて完成❤
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コツ・ポイント
さんまでやっても美味しい❤
背骨を食べれるまで煮込むならば、
３０分以上高温でないと厳しいです。
煮詰まっていき焦げやすいので
こまめに見ながら差し水して下され
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その他のレシピ
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