お米を洗って４合分の水に３０分浸し、ざるにあげて、つけ水をとっておきます。

お米と玉ねぎのみじんぎりをバターでいため、炊飯器にうつして、つけ水とコンソメを加えて炊きます。

鶏ひき肉、きのこのあらみじん切りをバターでいためて白ワインを加えます。

トマトピューレと塩コショウで味付けしておきます。

一人分、卵２個に生クリーム大さじ２を加えてときほぐします。

一人分、バター１０ｇでとろけるチーズ２０ｇを包み込むようにオムレツを焼きます。

炊きあがったご飯に具を混ぜて、オムレツをのせて完成です。

オムレツにしないで、炒り卵をのせてもお手軽です。