豆腐をボウルに入れ、泡立て器でペースト状にする。砂糖を追加して、全体が均等になるまで混ぜる。

別のボウルに、強力粉・薄力粉・ベーキングパウダー(・シナモン)を入れ、ふるいながら1に入れる。

豆乳を入れ、泡立て器でまとまるまで混ぜたら手に変え、少し固くなるまでこねる。

※生地がやわらかい時は薄力粉を追加します。私はスプーン2杯分追加してまとめました！

ラップの上に、ゴムベラで生地を移し、冷蔵庫で20分ほど寝かせる。

小麦粉をひいたまな板の上に生地を乗せ、めん棒で伸ばす。(※くっつきやすいので、小麦粉は多めに！)

手に油をつけ生地を丸くし、クッキングシートを引いた天板の上に、成型した生地をのせ、塩とごまをふりかける(白4・黒4)。

180°Cのオーブンで30分焼く。