茄子は１㎝程にスライスし、軽く塩（分量外）を振って並べて置く。３０分程したらペーパータオルで出てきた水気を拭く。

にんにくは薄くスライスする。
オーブン皿にオーブンシートかアルミホイルを広げる。オリーブオイルを全体にたらしておく。

茄子の上面にオリーブオイルを塗り、2.に並べる。にんにくも載せて塩コショウする。

200℃に予熱したオーブンで15~20分程焼く。両面に焼き色がついたらできあがり。

4.をお皿に並べてバルサミコ酢をふりかけ、カイワレ大根を飾って完成です。