豚のさっぱり煮

茹で卵を茹でて水につけ、殻をむく。豚肉は2㎝の厚さに切る。生姜は皮付きのまま薄切り、にんにくは軽く潰す。

鍋に酢、麺つゆ、砂糖、生姜、にんにくを入れ煮立たせ、豚肉と茹で卵を入れて蓋をして40分煮る。

豚肉が柔らかく煮えたら器に盛り、茹で卵を切って盛り合わせる。好みで彩りに三つ葉を添える。