キャベツは細かめのざく切り、葱は粗めのスライスにして鍋に入れ、ひたひたの水で柔らかくなるまで煮て、水を切る。

ジャガイモは半分に切ってから、6等分程度にして茹で、ポテトマッシャーで潰す。

2に、水を切った1、塩、胡椒、カレー粉を加えよく混ぜ、餃子の皮で包む。

フライパンに油を敷き、餃子を入れて焼く。焦げ目が付いたら、水を加えて蓋をして、蒸し焼きにする。