完熟ゴーヤのジャム
シャティ @cook_40207279
完熟ゴーヤで作ったジャムです。見た目はあんずジャム、味はマーマレード♡
このレシピの生い立ち
家庭菜園のゴーヤがどんどんできて、ちょっと油断すると完熟して…もったいないのでジャムにしてみました。
完熟ゴーヤのジャム
完熟ゴーヤで作ったジャムです。見た目はあんずジャム、味はマーマレード♡
このレシピの生い立ち
家庭菜園のゴーヤがどんどんできて、ちょっと油断すると完熟して…もったいないのでジャムにしてみました。
作り方
- 1
ゴーヤは種とワタをとり、1cm角に切る。
-
- 2
鍋にゴーヤと砂糖を入れて、水分が浮いてくるまで20〜30分おく。
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- 3
ゴーヤが浸るくらいの水分が出てきたら、中強火で煮る。
-
- 4
煮汁が半分以下になって、ゴーヤの色が濃くなりツヤが出てきたら、レモン汁を加えてサッと煮る。
-
- 5
熱いうちに保存ビンに移す。
-
コツ・ポイント
砂糖はグラニュー糖を使うとあっさり上品な味に仕上がります。冷めると濃度がつくので、ちょっとゆるいかなくらいで止めてください。
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