③太胡瓜で新食感！毎日消費☆素麺つゆも！
背太郎 @cook_40123664
◆揚げ皮がイイ！搾りつゆも使おう！焼き魚・冷やし中華・冷奴にも☆サラダ感覚で毎日もりもり食べます(❛ ֊ ❛„)
このレシピの生い立ち
◆らっきょう酢は普段から和え物・炒め物にも活用！
◆そして揚げ焼売の皮にはまってます！
◆季節恒例のご近所のいただきモノを美味しく消費せねば(*´ 艸｀)！
③太胡瓜で新食感！毎日消費☆素麺つゆも！
◆揚げ皮がイイ！搾りつゆも使おう！焼き魚・冷やし中華・冷奴にも☆サラダ感覚で毎日もりもり食べます(❛ ֊ ❛„)
このレシピの生い立ち
◆らっきょう酢は普段から和え物・炒め物にも活用！
◆そして揚げ焼売の皮にはまってます！
◆季節恒例のご近所のいただきモノを美味しく消費せねば(*´ 艸｀)！
作り方
- 1
①縦1/2切りにして1本に戻し(笑)スライサーで斜めに切る。
◆種が多ければスプーンでそこそこ取り除く -
- 2
②ビニル袋で調理⇒薄切り胡瓜＋らっきょう酢をひと回し＝軽く水分を出す( コップ半分くらい捨てる)
-
- 3
③したら、もう一度らっきょう酢をひと回し＋つゆの素を加える
◆ごま油は最後に和える -
- 4
④再び出た搾り汁は素麺つゆに加えて使う☆夏ならではのさっぱり風(笑)
◆冷やし中華・汁だく奴・とまとスライスほかにも！ -
- 5
⑤焼売の皮4枚をズラして重ね折り、ハサミで適当に細く切る
◆バラしておくと揚げる時にかたまらない -
- 6
⑥火をかけて間もなく1-2本入れフワッと広がればOK！低温で全て揚げる
◆高温ではスグ焦げるので、必ず低温！ -
- 7
⑦仕上げに胡瓜とごま油を和え＋揚げ皮をのっける
-
コツ・ポイント
◆トッピングに胡麻や鰹節で済ます所を、揚げ皮にするだけで、リッチな食感が絶妙で(*ˊ˘ˋ*)♪
◆薬味・サラダ感覚で！手軽に毎日の一品！
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その他のレシピ
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