鶏ガラ出汁の煮物

ginjiroya
ginjiroya @cook_40131237

鶏の旨味が野菜に染みてます
このレシピの生い立ち
5個入りの葉付きかぶを買った時の消費メニュー③
手羽の鶏ガラなんて初めて見た(しかも安い)ので。

鶏ガラ出汁の煮物

鶏の旨味が野菜に染みてます
このレシピの生い立ち
5個入りの葉付きかぶを買った時の消費メニュー③
手羽の鶏ガラなんて初めて見た(しかも安い)ので。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

  1. かぶ 2個
  2. にんじん 小1本
  3. ネギ 1本
  4. 鶏ガラ手羽 7本(あるだけ)
  5. ごま 適量
  6. おろし生姜 適量
  7. 100cc
  8. ●料理酒 50cc
  9. ●みりん 大さじ2
  10. ●醤油 大さじ1
  11. 昆布茶(粉末) 小さじ1
  12. ●塩、(砂糖) 各小さじ1/2

作り方

  1. 1

    かぶ、にんじん、ネギは適当な大きさに切る。

  2. 2

    鍋にごま油を熱し、生姜、ネギ、鶏ガラ、にんじんをさっと炒める。

  3. 3

    2に●の調味料とかぶを加え、落し蓋をして煮込む。かぶがちょうどいい硬さになったら火を止める。

コツ・ポイント

鶏ガラは手羽でなくとも、普通の手羽先や手羽元、手羽中でも同様にできます。
私は火が通り過ぎてドロッとなったかぶが嫌いなので、他の材料より投入を遅らせました。
仕上がりがちょっと甘くなったので、砂糖は無くてもいいかもしれません。

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
ginjiroya
ginjiroya @cook_40131237
に公開
夫、1歳の娘との3人家族で、現在は専業主婦です。調理系の仕事経験がありますが、自宅での料理は超庶民的です(‾∀‾)特売品、見切り品、旬の野菜など安い食材が大好き!安いものを見つけたら無計画にカゴに放り込む買い物スタイルで、「冷蔵庫にあるもので作れるものを作る」自由形料理がモットーです。
もっと読む

似たレシピ