いわしの丸干しは魚焼きグリルで焼き、骨を取り除き、大き目にほぐしておく。

オリーブオイルと薄切りにしたにんにくをフライパンに入れ、ほんのりきつね色になるまで加熱する。

2) に １）のほぐしたいわし、あればハーブを入れ、トマト缶を加え、とろりんとするまで煮詰める。

塩、こしょうで味をととのえる。ソースが煮詰まってしまったらパスタの茹で汁を加える。

注: いわしの丸干しの塩味を考慮して塩を加えてください。

たっぷりのお湯に塩を加え、パスタを茹でる。

理想的には具材＋ソースとほぼ同時進行がいいですが、ソースを早めに作るのがいいです。

パスタが茹で上がる頃と同時にソースが熱々の状態になっているようにする。

パスタが茹であがったら、熱々のソースが入ったフライパンに入れ (この時、火はとめる） 全体をまぜる。

４) のパスタとソースを混ぜる時にお好みでオリーブ オイル少々も追加で混ぜるといいですよ！

お皿にさっさと盛り、あればバジルの葉をかざる。

2014 年 11 月 25 日、カテゴリ掲載されました。ありがとうございます。