鶏肉餃子（鶏ももひき肉使用）
ベジカフェメープル @cook_40071397
我が家のとり肉餃子！
肉と野菜の量が黄金バランス！
このレシピの生い立ち
豚肉がダメな我が家の定番 鶏肉餃子。
材料の黄金比率にたどりつくまで、何度試したことか。。。（肉が多すぎると具が固くなる！など）豚肉よりも脂身が少ないので、その違いを野菜の量や油揚げをいれることで、ほどよくふんわりとした具ができました。
鶏肉餃子（鶏ももひき肉使用）
我が家のとり肉餃子！
肉と野菜の量が黄金バランス！
このレシピの生い立ち
豚肉がダメな我が家の定番 鶏肉餃子。
材料の黄金比率にたどりつくまで、何度試したことか。。。（肉が多すぎると具が固くなる！など）豚肉よりも脂身が少ないので、その違いを野菜の量や油揚げをいれることで、ほどよくふんわりとした具ができました。
作り方
- 1
キャベツを洗ったら、水を切りフープロでガーとみじん切りにする。
ボールに移して、塩を混ぜ合わせて少し揉んだら放置 - 2
ニラ、油揚げは、みじん切りにして、にんにく、生姜をすりおろしておく
- 3
１のキャベツの水分をよく絞り、２を加え、調味料Aをすべて入れ、ひき肉をいれて粘りがでるまで、よくこねる
- 4
３の具を餃子の皮で包んだら、熱したフライパンに油をひき餃子を並べて、焼き色がつくまで少し焼く。中火。
- 5
餃子の１/3が浸る位の熱湯を入れたら、フタをして蒸し焼きにする。
水がなくなってきたら、フタを取りそのまま３０秒位焼く - 6
焼き目をカリッとさせたい場合は、フタを取った後、少量のゴマ油を回し入れ焼く。焦げ目がついたら、出来上がり！
コツ・ポイント
具が余ってしまったら、団子にして、中華スープにできますよ。
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