にんにくの茎は長さ4cm、牛肉は長さ3cm位に切る。

ボールに牛肉を入れて、◆の酒と醤油をからめておく。

フライパンに◇サラダ油を強火で熱して、にんにくの茎と塩を入れて炒める。

茎の緑が鮮やかになったら、湯を入れて煮立ったら蓋をして弱めの中火で2分位蒸しゆでにし、ザルに上げて水気を切っておく。

2のボールに片栗粉を加えて全体にからめる。

フライパンを拭き、サラダ油を強火で熱して牛肉を炒める。
牛肉の色が変わったら、にんにくの茎を入れる。

残りの調味料☆(酒、砂糖、醤油、胡椒)を加え手早く全体にからめ、お皿に盛って最後にゴマをかけたら完成。