ミニトマトで作り置きサラダ
sotyo @cook_40079156
ミニトマトが特売してたら作り置き必至！
日持ちしてパスタソースにも活用できます(^^♪
'15年7/4話題入り感謝です！
このレシピの生い立ち
ミニトマトは好きだけど、皮が歯に当たる感じがイマイチ(-_-;)
というわけで作ってみたのが最初です(*^^)v
ミニトマトで作り置きサラダ
ミニトマトが特売してたら作り置き必至！
日持ちしてパスタソースにも活用できます(^^♪
'15年7/4話題入り感謝です！
このレシピの生い立ち
ミニトマトは好きだけど、皮が歯に当たる感じがイマイチ(-_-;)
というわけで作ってみたのが最初です(*^^)v
作り方
- 1
鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、ヘタを取ったトマトを入れ、２０秒で引上げ冷水にさらす。
- 2
トマトの皮を剥く。
茹でる前に天辺に爪楊枝で少し刺しておくと剥きやすいです。 - 3
ドレッシングの材料をよく混ぜ、玉ねぎみじん切りと２のトマトを和え、保存容器などで冷蔵庫で冷やす。
- 4
好みの量を器に盛り、香りのバジルやパセリなどを振りいただきます。
- 5
サラダに塩を少々足し、冷製パスタに♪
仕上げにオリーブ油を少し振りかけます。 -
- 6
醤油やごま油でドレッシングを作り、玉ねぎ→ミョウガ、バジル→大葉などに変えるのも美味しいです(^^
- 7
６の和風では、ぶっかけ素麺や中華麺のソースにもおすすめです♪
- 8
食べきらない場合、
最後は鍋でトマトを潰しながら加熱し、トマトソースとして利用してます。
コツ・ポイント
たくさん作り置きして冷蔵保存で５日ぐらいで食べきってます。
冷製パスタを作る場合はごく細い麺で、表示ゆで時間よりやや長めに茹で、冷水で締めて下さい。
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