鍋に湯を沸かして塩を入れ、オクラをさっと茹でてへたをとり、2、3cm幅に切る。

みょうがは縦半分に切り、斜めにスライス。みょうがすきなので私は2個入れます。

きゅうりは斜め斜め3mmにスライスしたものを短冊切りに。

スプラウトは半分に切り、しそも細く刻んで1〜3と一緒に皿に盛る。

出汁としょうゆをかけて混ぜ、かつお節と刻みのりを盛る。